Domine a cozinha e faça receitas incríveis que vão deixar todos de boca aberta!

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Esse curso é para quem...

  • Já faz alguns pratos, mas tem dúvidas na hora de cozinhar e precisa acertar a mão para fazer pratos cada vez mais saborosos.
  • Não se dá bem na cozinha, não sabe cozinhar e deseja aprender de forma bem detalhada, simples e prática.
  • Cozinha em seu dia-a-dia, mas acredita que pode melhorar e fazer pratos muito mais elaborados, deliciosos e com toques especiais.
  • Sente que precisa desenvolver suas técnicas na cozinha e aprender novas receitas para fazer pratos SUPER saborosos, de forma muito mais rápida e prática.

Conteúdo

O QUE EU VOU APRENDER?

MÓDULO 1 | Culinária Básica

com Ana Maria Braga

Nesse primeiro módulo, a Ana traz diversas receitas diferenciadas de arroz, feijão, batata, ovos, carnes, macarrão e acompanhamentos.

Aqui, você aprenderá a fazer pratos deliciosos sem sair do básico do dia-a-dia!

Clique para ver as receitas

Aula 0 – Introdução ao curso com Ana Maria
Aula 1 – Tipos de arroz
Aula 2 – Arroz branco
Aula 3 – Arroz primavera
Aula 4 – Arroz Biro-Biro
Aula 5 – Arroz piemontese
Aula 6 – Arroz com brócolis
Aula 7 – Tipos de feijão
Aula 8 – Feijão encaralhado
Aula 9 – Feijão-preto
Aula 10 – Feijão-tropeiro
Aula 11 – Ovo cozido
Aula 12 – Ovo poché
Aula 13 – Ovos frito e estrelado
Aula 14 – Ovo mexido
Aula 15 – Novas apresentações
Aula 16 – Tipos de batatas
Aula 17 – Batata aperitivo
Aula 18 – Purê de batata
Aula 19 – Batata sauté
Aula 20 – Tipos de corte
Aula 21 – Bife acebolado
Aula 22 – Filé-mignon
Aula 23 – Bife a cavalo
Aula 24 – Tipos de macarrão
Aula 25 – Pappardelle ao molho de manteiga e sálvia
Aula 26 – Espaguete ao alho e óleo
Aula 27 – Penne ao pomodoro
Aula 28 – Farofa de bacon e linguiça
Aula 29 – Farofa de ovo
Aula 30 – Maionese de legumes
Aula 31 – Manteiga saborizada com ervas

MÓDULO 2 | Receitas rápidas e práticas

com o chef Mario Galluzzi

Se você gosta de preparar doces e salgados e é uma daquelas pessoas que fogem de complicação, este módulo foi feito para você!

Aqui, o chef Mario Galluzzi faz releituras das receitas da Ana que vão dar mais sabor e praticidade a seu dia a dia. Você aprenderá a fazer desde aquela quiche que todo mundo adora até o amendoim colorido para fazer a alegria da criançada (e dos adultos também)!

Clique para ver as receitas

SALGADAS

  1. Muffin caprese
  2. Quiche Primavera
  3. Polenta na pressão com ragu de cogumelos
  4. Espetinho de churrasco na pressão
  5. Frango à Cordon Bleu
  6. Bolinho de chuva de parmesão
  7. Nhocão de espinafre na pressão
  8. Rocambole de pizza
  9. Kafta tailandesa
  10. Raízes rosti

DOCES

  1. Amendoim colorido
  2. Brigadeirão ao café de micro-ondas
  3. Crostata de doce de abóbora com coco
  4. Pudim de banana na lata
  5. Verrine de Prestígio

MÓDULO 3 | Bolos caseiros

com o chef Flavio Federico

Quem não gosta de um bolo caseiro preparado com amor e carinho?

Acompanhados de café passado na hora, os bolos são sempre um convite para momentos prazerosos ao redor da mesa. E para deixar tudo ainda mais gostoso, o chef Flavio Federico deu um toque especial a diversas receitas da Ana.

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  1. Bolo de abacaxi da vovó
  2. Bolo invertido de maçã
  3. Bolo de laranja e castanha-do-pará 
  4. Bolo de mel
  5. Bolo de milho
  6. Bolo verde
  7. Bolo de chocolate e amêndoa
  8. Bolo dourado de coco e mandioca
  9. Bolo de chocolate sem ovo
  10. Bolo de mate com limão
  11. Bolo de cenoura com cobertura de chocolate
  12. Bolo de coco e mel
  13. Bolo vulcão de farinha láctea
  14. Pão de ló de caramelo

MÓDULO 4 | Salgadinhos deliciosos

com a chef Renata Daleff

Imagine só poder fazer salgadinhos com sabor de QUERO MAIS! É isso o que faz a chef Renata Daleff, especialista nessas gostosuras.

Nesse módulo, você aprenderá a fazer os pratos que a chef recriou a partir das receitas da Ana e poderá surpreender sua família, seus convidados e seus clientes com delícias pra lá de especiais.

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  1. Croquete de aipim
  2. Coxinha cremosa sem massa
  3. Coxinha Ville Roy
  4. Kibixinha
  5. Enrolado de salsicha
  6. Joelho (enrolado de presunto e queijo)
  7. Salgadinho de batata
  8. Salgadinho assado de cebola
  9. Biscoito de arroz sem glúten
  10. Dadinho de tapioca com queijo coalho

MÓDULO 5 | Doces e docinhos especiais

com a chef Paula Prandini

Se você nunca encheu os bolsos com docinhos de uma festa para comer no dia seguinte, é porque nunca se deparou com as delícias feitas pela chef Paula Prandini!

Aqui, ela faz uma releitura das receitas da Ana e deixa doces e docinhos ainda mais bonitos e gostosos.

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  1. Docinho brûlée
  2. Docinho de banana e canela (cajuzinho)
  3. Brigadeiro de gengibre com manga e pistache
  4. Brigadeiro frito crocante com recheio de doce de leite na pressão
  5. Trufa sem creme de leite (ao vinho)
  6. Docinho crocante de flocos de arroz com marshmallow
  7. Maria-mole chique
  8. Creme de tapioca com milho
  9. Panna cotta de iogurte
  10. Petit gâteau de chocolate

MÓDULO 6 | Tortas e quiches

com o chef Melchior Neto

Tortas e quiches são sucesso em casa, nas lanchonetes, nos restaurantes, em reuniões e em eventos.

Nesse módulo, o chef Melchio Neto deixa esses pratos ainda mais gostosos e dá o seu toque especial a diversas receitas da Ana!

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  1. Torta farofa de sobrecoxa
  2. Torta de frango, bacon e banana
  3. Quiche Fio Maravilha
  4. Torta leve de legumes
  5. Torta portuguesa
  6. Miniquiche de cebola
  7. Minitorta Vesúvio
  8. Torta folhada japonesa
  9. Cupcake de abobrinha com tomate seco
  10. Miniquiche canapé de alecrim
  11. Torta rápida de bacalhau
  12. Quiche de arroz integral com peito de peru

MÓDULO 7 | Receitas com chocolate

com o chef Flavio Frederico

Quem melhor para ensinar receitas e técnicas com chocolate do que um mestre do ramo?

O chef Flavio Federico, um verdadeiro guru do chocolate, faz uma releitura de diversas receitas da Ana e ainda nos brinda com dicas preciosas.

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  1. Técnicas de chocolate
  2. Bomba de chocolate
  3. Caramelo de chocolate
  4. Cookie brownie
  5. Cremoso de chocolate
  6. Minitrufa de chocolate
  7. Mousse de chocolate com ganache
  8. Brownie de chocolate e queijo
  9. Cheesecake de cardamomo, chocolate e café
  10. Brigadeiro de forno
  11. Pudim de chocolate branco com calda de morango
  12. Muffin com dois chocolates
  13. Ovo de Páscoa trufado (técnicas de finalização)
  14. Palha italiana com recheio de laranja (no copinho)
  15. Salaminho de chocolate

MÓDULO 8 | Receitas de liquidificador

COM O CHEF ERIK NAKO

Todo mundo gosta das receitas de liquidificador porque, além de fáceis, não há como errar. Até quem não tem prática na cozinha tira de letra!

Agora, imagine fazer receitas de liquidificador que têm um toque especial do chef Erik Nako! Ele incrementa várias receitas da Ana e ensina tudo nesse módulo para você arrasar na cozinha. 

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  1. Empadinha de atum
  2. Torta vegetariana com molho grego
  3. Pizza integral de escarola e calabresa
  4. Bolo de pão de queijo com provolone e calabresa
  5. Fofos de bacalhau com tapenade de azeitona
  6. Pão de azeite com castanhas
  7. Pão de queijo enformado e recheado
  8. Creme de chuchu
  9. Creme refrescante de beterraba com sour cream
  10. Cuca de banana com crumble e calda de avelã
  11. Curau de milho brûlée
  12. Queijadinha com creme de ricota

MÓDULO 9 | Sorvetes

com a chef Marcia Garbin

Já imaginou poder fazer o seu próprio sorvete caseiro? Aqui você pode!

Nesse módulo, a chef Marcia Garbin, especialista nessas delícias, dá um toque especial em 5 receitas da Ana e mostra, passo a passo, como fazer sorvetes cremosos e com gostinho de quero mais.

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  1. Bolo sorvete de maracujá
  2. Gelato de creme (sundae)
  3. Sanduíche de sorvete de jabuticaba
  4. Cassata siciliana
  5. Picolé de coco e chocolate

MÓDULO 10 | Pratos salgados para festas

com a chef Helô Bacellar

Celebre com mais sabor – e com mais praticidade também!

Com as dicas da chef Helô Bacellar, você vai descobrir que receitas de festa não precisam dar um trabalhão danado. Aqui, ela dá um toque especial a diversas receitas da Ana e mostra como preparar pratos que vão fazer seus convidados esquecer a dieta.

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  1. Ninho de mandioquinha
  2. Barquinha verde de camarão
  3. Farofa de quinoa festiva
  4. Guirlanda de mignon suíno
  5. Linguado à fiorentina
  6. Peru encachaçado rápido

MÓDULO 11 | Sobremesas para festas

com o chef Guilherme Tse

Nenhum almoço ou jantar festivo estará completo sem uma deliciosa sobremesa! E é isso que o chef Guilherme Tse ensina nesse módulo.

Ele incrementa diversas receitas da Ana para deixar suas sobremesas ainda mais gostosas. Bom apetite!

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  1. Bolo pavê de nozes
  2. Cheesecake tropical
  3. Mousse de doce de leite com nozes
  4. Mousse de limão com castanha
  5. Pavê especial de creme de avelã caseiro
  6. Tiramisù de chocotone com amêndoa

MÓDULO 12 | Bolos recheados

COM A CHEF PAULA PRANDINI

Bolos de todos os tipos e para todos os gostos. Para fazer a alegria da família ou encantar os clientes. Que tal?

Tudo com as dicas e o toque da chef Paula Prandini, que faz uma releitura especial de várias receitas da Ana. Delicie-se!

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  1. Bolo de ameixa, nozes e baba de moça
  2. Bolo de 2 brigadeiros 
  3. Bolo de caipirinha (na taça)
  4. Bolo de maracujá com coco
  5. Bolo Martha Rocha
  6. Bolo Paris
  7. Bolo uruguaio
  8. Cupcake red velvet 
  9. Bolo Floresta Negra (sem glúten)
  10. Quadradinhos de café, chocolate e amêndoas
  11. Bolo torre de morango (sem glúten)

MÓDULO 13 | Pães

com o chef Eduardo Beltrame

Para ensinar a magia de transformar farinha, fermento e outros ingredientes em pães saborosos, Ana Maria Braga convidou o chef confeiteiro Eduardo Beltrame.

São aulas com receitas deliciosas e muitas dicas para você. Assista aos vídeos e mãos na massa!

Clique para ver as receitas

  1. Chipa ou pão de queijo
  2. Broa de fubá
  3. Pão condimentado
  4. Pão de frutas
  5. Pão de liquidificador
  6. Tipos de fermento

MÓDULO 14 | Saladas e molhos

COM A CHEF PAULA BELLEZA

As saladas proporcionam uma alimentação mais leve, nutritiva e saborosa.

Para ensinar a preparar saladas clássicas ou criativas, além de molhos que sozinhos já fazem sucesso, Ana Maria Braga convidou a chef Paula Belleza. Confira os vídeos!

Clique para ver as receitas

  1. Molho de abacate e coentro
  2. Molho de mostarda e mel
  3. Salada de folhas, ervas e nozes
  4. Salada de grãos com berinjela grelhada
  5. Salada de penne sem glúten com frango e pesto 
  6. Salada panzanella
  7. Salada niçoise

MÓDULO 15 | Receitas low carb

COM A CULINARISTA FLÁVIA ZONARO

Nesse módulo, você aprenderá, com a culinarista Flávia Zonaro, como fazer receitas low carb incríveis – ricas em proteínas e com redução de carboidratos. Bom apetite!

Clique para ver as receitas

  1. Tostada de banana
  2. Macarrão de forno
  3. Quibe assado de quinoa
  4. Torta de pão integral
  5. Pannacota de pera
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Ana, querida como sempre!!! Que alegria! Quem diria que eu, daqui da Califórnia, poderia ainda aprender tanto com você e sua equipe tão especial! Saudações e congratulações a você, a sua prestativa e fantástica ajudante Valéria, sua equipe de fotografia (minha área que amo tanto!) e vídeo.
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Aluna
Obrigada Ana maria pela oportunidade, sempre quis fazer um curso de culinária mas nunca tive a chance até você aparecer. Que Deus abençoe você e toda a sua equipe incluindo o Lorinho. Bjs.
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